AIと職人が紡ぐ食の未来―AIと職人の協働が生み出す価値とは― 　（学研フードテック共創プラットフォーム全体セミナー）

公益財団法人関西文化学術研究都市推進機構は、“食×AIロボティクス”をテーマにしたセミナーを下記のとおり開催いたします。

焼き加減の見極めなど職人の技が味を決めるバウムクーヘンづくりにおいて、その繊細な暗黙知をAIは本当に学習できるのか。AIと職人の協働は食の世界にどのような新しい価値を生み出すのか。

AI職人「THEO（テオ）」を生み出した老舗洋菓子メーカー、株式会社ユーハイム河本英雄社長と、人工知能研究の第一人者である京都橘大学松原仁教授を迎え、食の未来について多角的な議論を行います。
また、会場では、AI職人「THEO」が実演を行い、焼きあがったバウムクーヘンの試食も予定しています。