【3/11開催】AIと職人が紡ぐ食の未来―AIと職人の協働が生み出す価値とは― 　（学研フードテック共創プラットフォーム全体セミナー）

主催

公益財団法人関西文化学術研究都市推進機構　

募集期間

2026/03/02〜2026/03/06

開催日時

令和８年３月１１日（水）１４：００～１６：００

会場

都ホテル京都八条 （京都市南区西九条院町17）

エリア

京都府全域

定員

産学官関係者　１００名 ※要事前申込、先着順

受講料

無料

備考

公益財団法人関西文化学術研究都市推進機構は、“食×AIロボティクス”をテーマにしたセミナーを下記のとおり開催いたします。

焼き加減の見極めなど職人の技が味を決めるバウムクーヘンづくりにおいて、その繊細な暗黙知をAIは本当に学習できるのか。AIと職人の協働は食の世界にどのような新しい価値を生み出すのか。

AI職人「THEO（テオ）」を生み出した老舗洋菓子メーカー、株式会社ユーハイム 河本英雄社長と、人工知能研究の第一人者である京都橘大学 松原仁教授を迎え、食の未来について多角的な議論を行います。
また、会場では、AI職人「THEO」が実演を行い、焼きあがったバウムクーヘンの試食も予定しています。

食と先端技術が交わる最前線を体感いただける貴重な機会です。
ぜひご来場ください。

　◇■AIと職人が紡ぐ食の未来―AIと人との協働が生み出す価値とは―■◇
　　　（学研フードテック共創プラットフォーム全体セミナー）

【日　時】令和8年3月11日(水)　14:00～16:00　（受付・開場13:30）

【会　場】都ホテル京都八条　地下１階　宴会場

【内　容】講演１　「AI職人THEOのバウムクーヘングレートジャーニー」
　　　　　　　　　　河本英雄氏（株式会社ユーハイム代表取締役社長）

　　　　　講演２　「AIは職人の暗黙知を学べるのか」
　　　　　　　　　　松原仁氏（京都橘大学工学部長）

　　　　　対　談　「職人とAIの協働による未来を探る」
　　　　　　　　　　登壇者　河本英雄氏（株式会社ユーハイム代表取締役社長）
　　　　　　　　　　　　　　松原仁氏（京都橘大学工学部長）
　　　　　　　　　　モデレーター　KBS京都　海平和アナウンサー

　　　　　質疑応答・交流会

【定員等】対　象：産学官関係者、定員100名（要事前申込・先着順）

【参加費】無料

お問合せ先

公益財団法人関西文化学術研究都市推進機構　e-mail: foodtech-jm@kri.or.jp